Buchempfehlung von Renate Holzer, Agrarbiologin bei der Deutschen Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ)/Bonn.

In den Industrieländern werden über 50 Prozent der Nahrungsmittel weggeworfen! Das Essen, das wir allein in Europa wegwerfen, würde zweimal reichen, um alle Hungernden der Welt zu ernähren. Einer Milliarde Hungernden steht eine Milliarde Übergewichtige gegenüber – ist es nur eine Frage der Umverteilung? Für die Produktion der Nahrungsmittel, die nachher weggeworfen werden, wird ein Viertel des weltweiten Wasserverbrauchs vergeudet! Unsere konventionelle Landwirtschaft trägt 20 Prozent zu den weltweiten CO2 Emissionen bei, in erster Linie ist die Massentierhaltung zur Fleisch- und Milchproduktion dafür verantwortlich, und für die Ernährung all dieser Tiere braucht es wiederum riesige Monokulturen von zum Beispiel Soja, Mais.

Diese Schlaglichter auf unsere Ernährungslage und Ressourcenverschwendung sind schockierend, alarmierend und aufrüttelnd zugleich! Da muss doch was passieren; irgendetwas läuft hier gewaltig schief. Zu diesem Schluss muss jeder vernünftig denkende Mensch kommen. Warum also tut niemand etwas dagegen? Wir sollten unsere Nahrung neu wert schätzen lernen, mit Zeit und Genuss schmackhafte, lokal produzierte und auf gesundem Boden gewachsene Produkte essen, dann gäbe es auch für alle auf der ganzen Welt genug zu essen.

Das Buch „Die Essensvernichter“ zeigt globale Zusammenhänge auf, deckt Hintergründe auf, gibt Denkanstöße und regt zu konkretem Handeln an. Es gibt viele Gründe, fair und sinnvoll zu konsumieren. Dieses Buch legt sie klar auf den Tisch. Es gliedert sich in drei Teile: Der erste Teil, Konsumwahn und Wegwerfgesellschaft, geht darauf ein, wie wir essen, was wir essen und warum wir so viel wegwerfen. Die Zusammenhänge zwischen den großen Konzernen der Nahrungsmittelproduktion und unserem Konsumverhalten werden beleuchtet und es wird aufgezeigt, warum die Konzerne kein Interesse daran haben, dass sich etwas ändert. Der zweite Teil des Buches befasst sich mit den globalen Folgen unseres Konsumverhaltens, den Zusammenhängen mit der Treibhausgasproduktion, der Erderwärmung und dem Klimawandel. Im letzen Teil, von der Überflussgesellschaft zum verantwortlichen Konsum, werden Möglichkeiten aufgezeigt, wie wir mit unserem eigenen Verhalten einen konkreten Beitrag zu einem verantwortungsbewussten Umgang mit unseren endlichen Ressourcen leisten können.

Dieses Buch ist ein „Muss“ für jede und jeden umwelt- und ernährungsbewussten Menschen. Wenn Sie es gelesen haben, werden Sie in Zukunft anders einkaufen und anders essen. Der Autor Valentin Thurn ist auch Drehbuchautor und Regisseur des Films „Taste the Waste“, der sich mit dem gleichen Thema befasst.

Stefan Kreutzberger /Valentin Thurn: „Die Essensvernichter – Warum die Hälfte aller Lebensmittel im Müll landet und wer dafür verantwortlich ist“, 320 Seiten, 16,99 Euro.