Daniela lebt in Italien. Neulich erzählte sie mir von ihrer großen Leidenschaft, den Fondant-Torten!

„Meine Reise in die Welt der Fondanttorten begann mit der Suche nach einer Piratentorte für die Piratenparty meiner Kids. Nie hatte ich sooo schöne Themen-Torten gesehen und war wirklich hin und weg. Es dauerte jedoch noch ein ganzes Jahr bis ich den Mut aufbringen konnte, ein Fondantrezept auszuprobieren … und es hat einfach genial funktioniert. Seitdem bin ich ständig auf Ideen- und Rezeptsuche, besonders die Internetseite CakeCentral (www.cakecentral.com) hat es mir angetan … eine Reise ohne Rückkehr in eine unendliche Welt.“

„Il mio viaggio nel mondo delle torte fondant ha avuto inizio durante la ricerca di una torta speciale per la ‚festa dei pirati‘ per i miei figli. Non avevo mai visto torte decorate a tema così belle, ero veramente entusiasta. Nonostante tutto, ci ho messo un anno intero per avere il coraggio di provare la ricetta per la preparazione del fondant ovvero la pasta di zucchero … e tutto ha funzionato sorprendentemente bene. Da questo momento sono sempre alla ricerca di nuove idee e ricette in internet, il sito CakeCentral (www.cakecentral.com) mi piace particolarmente … un viaggio senza ritorno in un mondo infinito.“

Fondant (nach Wikipedia)

Fondant (französisch für „schmelzend“) ist die Bezeichnung für eine weiche, pastöse Zuckermasse, die zur Herstellung verschiedene Süßwaren, wie Torten, verwendet wird. Fondant wird aus Wasser und Saccharose sowie Glucosesirup, Invertzuckercreme und/oder Zuckeralkoholen hergestellt. Die Masse wird gekocht und dann durch starkes Kneten und schnelle Abkühlung zu einer weichen Paste verarbeitet. Anschließend werden Aromen hinzugefügt, häufig auch Lebensmittelfarbe. Handelsüblich gibt es Fondant in Blockform zur Weiterverarbeitung in der Pâtisserie und als Pulver (Trockenfondant) als Basis für Füllungen und Glasuren. Gekochte Fondantmasse (Schmelzglasur) wird auch zum Überziehen von Gebäck, Pralinen und Konfekt verwendet. Die Füllung der After-Eight-Täfelchen besteht ebenfalls aus Fondant.